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十寸芝士奶油蛋糕(烤盘)(9/14)
准备好材料
奶油奶酪和黄油隔热水加热致融化
倒入一半的奶搅拌到尽量没有颗粒再倒入5个蛋黄一起搅拌。
筛入低粉和淀粉倒入另一半的牛奶一起搅拌至没有颗粒的糊状。
5个蛋清打发分三次加糖,蛋清打发好了后。倒入奶酪蛋黄糊里,先倒一半铲锅一样的铲匀再倒另一半铲匀
烤箱预热160度十分钟。把糊糊倒入铺好硅油纸的烤盘里。铺匀震出气泡。放入烤箱烤一个小时(根据自己的烤箱温度决定,在烤15分钟后在蛋糕上面加一层油纸避免烤糊)
一个小时后。找个牙签试试。插进去看看如果拿出来没有软软的面糊黏在上面 就可以了 。
因为我要做双夹层生日蛋糕。所以按照上面又做了一个芝士蛋糕。打发奶油。先打发500g奶油 (放70g糖)。再打发另一半 (奶油太多不容易打发)
把芝士蛋糕放到蛋糕托盘上抹一层奶油在放上芒果碎 !
再加一层奶油把芒果碎盖平。
再放上第二片儿芝士蛋糕。上面和四周抹平奶油。
全部抹好了!
放上水果碎!
最后裱花完成。