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蛋黄酥(6/20)
将所有油皮用料混合，和成面团
将所有油酥用料混合成油酥
咸蛋黄上喷一层高度白酒（也可以不喷，我就没有喷），入烤箱中层，180度烤六分钟
将红豆沙团成小圆球，每个20克
取一个红豆沙小球，按扁，包入一个蛋黄
将蛋黄全部用红豆沙包好，备用
将油皮分成等量的小面团，每个30克
将油酥分成等量的小圆球，每个20克
取一个油皮，按扁，擀开，包入一粒油酥
收口捏紧
包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
从下往上卷起来，待全部做好后，盖上保鲜膜松弛20分钟
松驰后，取一个面团，竖着再次擀成长椭圆形
再从下往上卷起，待全部卷好后，再盖上保鲜膜，松驰20分钟
取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状
把对折的面卷用手按扁
把面卷擀成中间厚四周薄的面片，（尽量擀大一些，方便下一步包馅收口）然后包入一颗豆沙蛋黄馅
捏紧收口，烤盘上铺一张油纸，把包好的蛋黄酥收口朝下，摆入烤盘中
刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度预热，上下火，烤25分钟左右，表面呈金黄色即可
叮咚～～ 出炉