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酱焖蚬子(3/3)
买来的蚬子一定要吐净泥沙，多洗几遍，控干水分。
准备好相应配菜。
锅热放油，放几颗花椒粒，出来香味后，放入蚬子翻炒，待蚬子里面的水汽基本干了，放入葱姜蒜料末，出香味时，加入郫县豆瓣酱，一点料酒，糖，炒熟收汤即可。