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红丝绒蛋糕卷(8/12)
蛋清、蛋黄分离（容器必须无油无水）。
蛋黄里加入10克木糖醇，牛奶，植物油，搅拌均匀。
筛入面粉，红曲粉搅拌均匀。加入朗姆酒，拌匀。
蛋清里分次加入木糖醇，滴入几滴柠檬汁或者白醋，搅打至提起有尖角稍弯的状态（湿性发泡）。
打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀（不要过分切拌，蛋清容易消泡）。
烤盘里铺上油纸，将拌好的面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡。
烤箱预热，上火175度，下火180度烤18分钟左右。
淡奶油加入炼乳，打至八九分发，纹路清晰。
烤好等五六分钟再将烤盘取出。
蛋糕铺上油纸，倒扣。把蛋糕底部的油纸撕掉，冷却。抹上淡奶油，卷成卷，放冰箱冷藏15--20分钟左右定型。
把两头的边切除，可以开动啦～
美味～