把豆腐切成薄厚适中的方块，倒入油煎一下，油要多一些，不然会粘锅，煎到两面金黄，成盘待用

倒入少许油，油热加入葱，姜，小米椒，炒出香味倒入豆腐，轻轻翻炒几下，加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，然后倒入适量热水，小火，3分钟左右翻一下，在过2分钟中火收汁即可