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红油耳片(11/12)
猪耳买回洗净下锅煮，锅里加姜片丶葱段，花椒几粒，干辣椒几粒，料酒，八角，桂皮
用刀斜着遍
遍出的耳片效果
全片效果图
耳片尖角小片摆盘底
大片的摆上面
蒜末，葱花，酱油装入碗中待用
锅油烧至七八层待用
寸热淋入碗中，香气四溢，待碗温度稍凉时加入，醋，白糖少许，盐适量，香油少许，胡椒粉少许，辣椒由多点，拌匀待用
用小汤勺把汁水均匀的淋在耳片上
淋完后可以另外淋些红油（辣椒油）在耳片上，洒上少许葱花香菜点缀即可一一也可在上面洒些炒白芝麻或碎花生粒
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