先把这些材料放入锅里，去血水，加入料酒和姜片适量，去血水后，捞出待用。这几种你可以根据自己的需要放，我是多写了几个，随便怎么放几样都行。

起锅，加入水烧开，放入刚才去过血水的鸡肉，再放入大料，再加上两勺老抽，一块冰糖，不要太大，不然会太甜，放一勺盐，如果后面尝尝淡了，再加盐，盐别一次加多。

不用加锅盖子，中火煮，让汤汁收干即可出锅，中途尝尝盐就行，淡了加，少放多次，咸了不好吃了，喜欢辣的再放点红辣椒皮，我是家里有小孩子，不能吃辣。