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高汤煨海参#花家味道#(2/7)
提前将猪骨瑶柱汤熬上。我用小火熬了约两小时。
大葱切段。砂锅烧热放油，将葱段炒至金黄后取出，留下葱油。
葱油中倒入泡发好的海参，略煎。
倒入步骤1中的汤，盖过海参。汤沸腾后转小火，盖盖，慢慢煨。
煨的时候调制酱汁，鲍鱼汁、糖、生抽、料酒，按个人口味混合。
步骤4烧至适合的水量，捞出海参装盘。剩下的汤汁中放入步骤5。由于汤汁煮过海参后有胶原蛋白了，所以没勾芡。
步骤6淋在海参上，撒撒上葱花。完成。