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简版水煮鱼(3/8)
葱姜蒜切碎备用
买鱼时，让老板给你切好，拿回家洗干净，鱼片用料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清，少许盐，糖腌制半小时
鱼骨用料酒生抽盐少许腌制半小时
锅烧热放油，撒点花椒，放入鱼骨煎至两面金黄
后加入葱姜蒜香叶出香味
加入水没过鱼骨，加入郫县豆瓣酱大火烧开
开锅后放入鱼片，不要搅动，加适量盐，生抽糖，味精调味，煮两三分钟后出锅，喜欢辣，再加点辣椒粉
出锅后撒上葱花，美味开吃