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蛋黄酥(9/14)
第一步忘拍照片了,就是吧所有A的材料混合,然后醒半个小时,同样吧B的所有材料混合。
准备好莲蓉
处理咸蛋黄,用高度酒泡会
130度八分钟就好了
莲蓉分成相等的二十份
所有材料也都分成相等的二十份
用酥皮包住油酥
然后所有的擀成长舌行
从一边卷起来,静放15分钟,然后和第一步一样,在擀成长舌行,从边起卷起,然后在静放15分钟
从中间压下,叠起
压平擀开,吧莲蓉蛋黄包起来,
码放整齐,放烤盘里,刷次蛋黄液
放入预热好的烤箱165度十分钟,两次,最后的十五分钟刷上蛋黄,撒上黑芝麻
出锅了,好酥