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宋氏酱猪蹄(4/7)
准备辅材，切好备用
猪蹄洗净用热水焯一下，去掉沫沫
加入料酒，大葱，姜片去腥
沥干水分备用
锅内放入油，姜片，大葱翻炒，倒入料酒，盐，生抽，老抽，花椒，八角，放一点茶叶，放入腐乳，以及冰糖，倒入老鸡汤，大火炖。
满满收汁，炖烂为止
猪蹄慢慢就会上色了，我没有炒糖色，颜色也还不错，满满的胶原蛋白