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擦蝌蚪(1/6)
面团和好备用
具备擦面的工具——“擦床”，它比擦菜的擦子孔略宽大些，形如月牙多如鱼鳞。
擦面时动作要敏捷，每擦完一块疙瘩面块，再擦另一块时要蘸点清水，否则，擦床见热气会粘面。
开锅煮沸后，用笊篱捞出，冷水过一遍盛入碗中。
可根据个人喜好加入四种卤，红焖牛肉、西红柿鸡蛋、肉末炸酱，配以葱、香菜等香辛调料即可食用。
盛好入盘，可根据自己洗好随意搭配！