1，炒勺先烧适量水。将西芹洗净，用削皮器去皮，切片，备用。2，胡萝卜洗净，切五六小片，备用。切十来片肉，备用。3，将切好的西芹片倒入烧开的水中焯水，变色即可。4，锅中倒入少量花生油，加一点点盐，以免溅油。开火，油热后，放入备好的肉片，炒至变色。再放入备好的胡萝卜片，焯好的西芹片和腰果，翻炒一会，加少许盐，一点点耗油，再炒至可入口关火，加少许鸡精调味即可盛盘。营养健美！