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高记私厨卤猪蹄(5/12)
猪蹄买的时候让人给剁成四瓣，回来用清水洗静，用热水焯一下，将血沫焯出，再用温水洗净
将猪蹄在电压力锅中码放整齐。好像买多了哦
锅热后倒少许油，放入冰糖、姜、葱 翻炒
食材图
然后放入酱油老抽料酒，之后放入白酒和白醋，再倒入适量开水（要看压力锅有多大了），放入调料包和盐开锅后倒入压力锅中，调时间六十分钟
来几个调料图片超市买的现成的卤肉料，比较方便
老抽上色最好
料酒去腥
牛二
白醋
六十分钟后的效果
透露我的秘方：白酒+白醋（也可以用米醋代替）。乙醇和醋酸可以出芳香烃，所以炖出来特香，化学老师教的