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肉夹馍(9/17)
五花肉切大块，泡冷水一小时，去除血水。上一炖锅，放足量清水，放肉块开大火烧沸。
香料放碗中，加热水浸泡十分钟。
大葱姜片蒜瓣备好。
找一纱布，或茶叶包放香料扎紧。
连料包、葱姜蒜一起放入锅中。
加料酒、老抽、生抽、冰糖调味上色。
中火30分钟，小火加盖3小时。
面粉加水、酵母揉匀醒发两个小时后，再次揉匀排气，均等分成几份。
取一片擀平不要太宽的长条。
卷起来拍扁，铺些干粉。
小火上锅不要放油，慢慢烙。
两面烙熟，大概15-20分钟。
出锅备用。
腊汁肉取肥瘦捞出。
切青椒混合。
取腊汁浇肉，切碎。
馍切开，加肉并浇些腊汁进去。可以享受美味了。