牛双弦，传说是牛胃。中午食饭时点多的肉，本着不浪费原则打包回家，用菜芯放个汤。

菜芯，洗干净

全无难道：热油热锅，放进蒜头，姜片，头菜丝。爆香。放清水，加盐，糖，胡椒。大滚水后放入菜芯，放酒，盖上锅盖。让菜芯滚好，捞起，放进牛双弦。连汤一起全倒进菜芯面上，完成。