安装App
内涵丰富的面包卷#厉害了我的零食#(6/10)
除黄油外其他材料全部放进面包机,选择自定义和面11分钟。 然后加入小块黄油,自定义和面22分钟。
揉完后选择发酵模式,一小时 接着用手指沾点面粉戳个洞,如图,洞不回缩,不塌陷,面团一发结束。
将面团取出揉一揉,把里面小气泡排出去。 接着平均分成9份。
取其中一份搓成胡萝卜形状。
接着用擀面杖擀开,擀长。 放入红豆沙或葡萄干(葡萄干要提前泡软),也可以是你喜欢的其他馅儿。
从宽的一边卷起,左右两边收口,捏紧,以防内馅儿漏出来。
依次做好九个卷,送入烤箱利用发酵档进行二次发酵,时间40分钟左右,等到胚子长成两倍大小就可以了。
此时预热烤箱180度,上下火,时间大约15分钟。自家烤箱请酌情处理。 然后给面包胚刷上一层全蛋液。(额外分量,不包括在材料中)
将刷好全蛋液的面包胚送进烤箱中上层,观察上色情况,时间根据自己的烤箱脾气而定。15分钟左右。 取出后凉至温热密封保存。
随便掰开一个豆沙的,组织很绵软。