家常辣子鸡(
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鸡腿洗干净备用
剃骨备用
切块备用（大概2厘米左右）
放入盐、糖、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，研制20分钟
干辣椒切段，花椒，青椒红椒切圈，姜切片，蒜备用
炸锅放油，烧至8分热，放入鸡块炸至金黄。出锅备用
换锅倒油，放入姜片，蒜炒香
放入花椒，红辣椒段炒香
我个人喜欢放点青椒圈，提鲜
放入郫县豆瓣酱（我放的是桥头牌火锅底料）这味道很
放入鸡块，炒3分钟
放入味精就可以出锅了
