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虾仁独面筋「天津味」(4/5)
菜市场买回面筋，手撕成块。做开水煮5-8分钟。去掉面筋中油分
虾仁挑虾线，放入盐、味精、淀粉、料酒 腌制。锅中放底油，姜末，倒入虾仁煸炒，变色后装盘备用。黄瓜、胡萝卜切片备用。
空锅放底油，大料葱花炝锅。依次放入：酱油、老抽、盐、味精、糖、适量水」。放入面筋。咕嘟（天津话：就是煮的意思）2-3分钟。
依次下入虾仁、胡萝卜、黄瓜。沦水淀粉。香油少许。 出锅！
成品！