把土豆茄子切成滚刀块，用油炸至金黄，备用。

拿一个碗放两勺糖，两勺陈醋，一勺酱油备用

青椒切好备用。锅里加油预热放入大蒜，炒到有香味时，放入事先炸好的土豆茄子，翻炒。倒入事先调好的汁，放入青椒，倒入水淀粉翻炒出锅。可以放一点点盐很好吃，我爱吃咸的。不喜欢可以不放