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新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷(5/14)
1.准备好材料
2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀
3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中
4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉
5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6.在蛋白中加入几滴柠檬汁
7.打发蛋白，分三次加入细砂糖
8.打发至九分发的程度
9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
10.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
12.用刮刀将表面弄平整，震几下模
13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。
14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！