将淡奶油、牛奶、鸡蛋、高筋面粉、酵母按顺序依次放入面包桶,选择和面15分钟。牛奶不要一次全部倒入,可以先倒入一大半,然后在根据面粉的吸水情况酌情添加。因为毕竟每家面粉的吸水情况不同。(糖和盐还有黄油暂且不要放进去 切记!)
和面结束后,把面团放在面包机内发酵。发酵至两倍大即可
面包在发酵的时候,我们来做面包表面装饰用的泡芙馅,先将黄油和水到在锅子内 煮沸
然后在将鸡蛋液和蛋黄液混合后 用小勺子一点一点的往里面加,每加入一次 都要彻底混合均匀才能加入下一次。蛋液全部加完之后,将泡芙馅材料装进裱花袋里 放入冰箱冷藏备用
面包发酵好后 我们手指沾上干粉在中间戳个洞,洞口不回缩 四周不塌陷 即为发酵成功
然后我们将面团撕成小碎块丢进面包桶,将糖和盐也加入进去,选择和面按钮
等糖和盐完全混合到面团里之后,我加入10克的黄油。继续揉面,揉至能够扯出大薄膜即可
揉好的面团取出,分割成五等分,盖上保鲜膜 静置15分钟(如果你有六个小热狗模 也可以分割成六等分)
然后在将左右两边的面皮向中间拉拢 捏合,一定要捏紧
发酵好的面包 在表面刷一点蛋液,然后在挤上我们之前做好的泡芙馅(此时烤箱预热175度)
将面包送入东菱K30A烤箱中层,上下火173度 烤23分钟。中途记得加盖锡纸 避免上色过深
烘烤面包的期间我们来奶油夹馅,先将黄油与糖粉混合后打发,切记不要打发的太过(如果家里有蜂蜜或者枫糖浆的小伙们,也可以适当的加点进去哦,不过如果要加的话 就要适当的去减少糖粉的用量了)
打发好后 将奶粉倒入其中翻拌均匀。(要用全脂无糖奶粉)
然后在加入淡奶油,淡奶油一定分次加入,每加入一次都要彻底混合均匀在加入下一次,如果你觉得你做好的夹馅有点点稀,可以适当的加点奶粉综合一下。最后做好的奶油夹馅最好放在冷藏室里冷藏一个小时。这样夹馅会变得更稠一点 比较好挤造型
做好的面包等冷却之后,我们用锋利的小刀在中间划上一横,不要一刀切断啊
最后就可以挤上我们做好的奶油夹馅啦。如果想要拍照好看 可以在面包表面适当的撒点糖粉做装饰