淡奶油夹心酥(8/10)
准备好材料,夹心用的馅料我按每个20g左右准备。
淡奶油加糖粉和盐搅打均匀,糖粉和奶油充分融合。
分次加入鸡蛋液,继续搅打均匀。
低筋面粉,奶粉过筛后加入搅打好的奶油液中
搅拌均匀和成面团放入保鲜袋中入冰箱冷藏15分钟左右。
醒好的奶油面团按每28克左右分好,我因有25份的馅料。所以按这个分的。也可以调整,如30克面团20克馅料,或27克面团23克馅料等。
取一份皮和一个馅料,包起来就可以了,然后整理成想要的形状。我没有用模具,就用手搓圆了。面较软,模具不太好出模。
烤箱预热好,放入烤盘,上下火150度,先烤15到20分左右,再反面烤15到20分左右。两面金黄即可。
加了点颜色哈!第一盘我用180度烤的,后面容易烤裂开。所以建议150左右烤,时间久一些。
完成,虽然油性少些,不够润泽,但吃起来还是很棒的。