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腌制姜丝,红辣椒(
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用嫩姜刮皮,晾干水分,切丝,加点红辣椒吊坠,然后放盐,我的大概是一斤姜,一勺盐,可以自己调节。姜一定要是嫩姜,姜老了有茎,不好吃也不好切
红辣椒和姜的做法一样,就是看你买的辣椒好不好,还有切好的辣椒伴盐,用来装辣椒的一点是小瓶子装,因为瓶大了,装了经常打开,容易坏,用小瓶装的话,好点,瓶子里面不能有水,如果腌制红辣椒做的好,放时间久了还能变成辣椒酱,特别好吃,炒饭,火锅都可以加味的。
这是我做的成品,大瓶的准备放一年,然后变成辣椒酱。天气冷的话可以放外面,如果天气稍热,最好放冰箱保鲜里面。