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酸甜猪里脊肉(2/7)
花生清水泡下，热锅，先不放油，小火，下花生，炒干水，下油，小火炸脆。盛出。花生剩下的，我用来做陈醋花生了。
放凉后就脆了。压碎。待用。
肉洗干净
肉切条，下盐，料酒，淀粉，抓匀。
热锅，下油，下肉，小火炸。
炸至金黄，盛出。
另起锅，下油，下番茄，熬出成番茄酱，下盐，下醋，下糖，下炸好的肉，淀粉勾芡，大火收汁。盛出，撒上脆花生。