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凤尾琵琶虾(4/11)
虾洗净，去头，去壳，留尾巴
虾身用刀切开，但不要切断，虾尾不切，去掉虾线和虾肠。
加少许料酒、盐、葱花、姜末、黑胡椒腌制10分钟左右。
把腌好后的虾两面沾满面粉。
再把沾满面粉的虾两面都裹上鸡蛋液。
最后沾面包糠。
锅烧热放油，全程小火。（因为第一只炸的时候火大了点，所以锅内有面包糠黑渣渣，一定记得全程小火，小火就是金色的。）
炸好一面再翻面。炸的时候不要动它，等变颜色了再翻面。
装盘。
摆好看一点。（偷偷告诉你：加点香草末，就可以跟必胜客的香草凤尾虾媲美了！）
再来一张。