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橙香小排(6/6)
小排冷水入锅，水沸后煮两三分钟，去除血沫。
橙子果肉榨汁，橙皮适量削去白囊后切细丝。（还可以擦一些橙皮茸放在酱汁里，香气更加浓郁）
排骨酱、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精、橙汁调成酱汁。
锅中放油烧热，放入冰糖炒成糖色，放入焯过水的小排，炒至均匀的裹上糖色。
放入调好的酱汁，翻炒均匀，加入适量水没过小排，大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂入味。
大火收汁，起锅装盘，表面撒少许黑白芝麻和橙皮丝做装饰。