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香煎三文鱼(1/4)
三文鱼化冻以后用厨房纸吸干表面水分，切片1-2cm厚备用。鸡蛋放少许盐搅好备用。
平底不粘锅，锅热放入黄油。
三文鱼裹上鸡蛋放入锅中，大约30秒或者看鱼块周边鸡蛋发起即可翻身。两面煎变色即可。时间久了，鱼肉就不够嫩了！p.s.煎老的鱼肉捣碎拌饭吃也不错！
剩余的全蛋液倒入锅中翻炒或者煎成造型用于装盘。我这造型的蛋饼是被儿子偷偷啃了边，才叠成了信封状！