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芹蒜扒皮鱼(小)(1/6)
鱼洗干净，蒜切碎，料酒，盐，生粉和一起腌制20分钟。
油热先放一条鱼下去炸，油这样就够温度了。再夹一些鱼下油锅慢慢的炸至金黄，捞起沥油。
不要一次炸太多，分多几次炸，要不容易粘一起。冷一些以后将鱼一条条的分开。
芹菜、大蒜梗、辣椒切好，热好油先下锅炒，然后加入炸好的鱼，再加生抽,老抽和水盖锅煮一下。
加入大蒜叶一起炒熟，盛盘，完成。
成品