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肉沫拌茄糊(4/9)
茄子洗净。
掐头去蒂,掰成大段放进高压锅。 对,我就是很喜欢用高压锅, 简单粗暴哈哈哈。 直接煮饭的时候放电饭锅上也行, 直接隔水蒸也行, 就是慢一点久一点。
高压锅吹起来之后6分钟就可以熟了。 用筷子夹出来放碗里。
烧茄子的时候可以准备肉沫。 还记得步骤么? 加入醋、料酒、生粉、糖,用手抓匀腌肉沫。 酱油先别放。
就是这样的。
等茄子好了之后, 热锅冷油,冒白烟之后把肉沫放下去。
变白熟了以后把酱油倒下去, 再翻炒几下收汁即可。
然后把肉沫浇在茄段上。 哎呀好诱人啊! 有了肉沫感觉什么菜都变更好吃了!
然后拿筷子拌匀就开吃啦! 虽然卖相不咋地,但是味道杠杠滴! 趁着茄子落市前再吃一次吧。