鸡翅洗净，两面划开（便于腌制入味），放入葱姜，备用。
胡萝卜、藕、红薯、土豆切成1.5cm见方小块，芹菜切成2cm小段。
放入一头大蒜，加入少许盐，适量辣椒面、花椒面、黑胡椒面、适量油，腌制20分钟（时间长点更入味），也可放入适量洋葱一起腌制。
鸡翅腌制：加入少许盐，适量辣椒面、花椒面、黑胡椒面、适量油，腌制20分钟（时间长点更入味）。
酱汁调制：2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、2汤匙叉烧酱（番茄酱/叉烧酱可依据个人口味，不喜甜口可不加，此配比酱汁入口甜，余味咸香），5汤匙黑胡椒酱，加入少许油，充分搅拌，酱汁呈粘稠状。
将大虾洗净，剪掉虾须，去虾线。鲍鱼清洗干净后十字花刀切好。将鸡翅、大虾、鲍鱼平铺在蔬菜丁上（可根据个人口味增加其它主菜、配菜）。淋入少许料酒。
盖好锅盖，中火焖15-20分钟至鸡翅大虾等食材变色成熟。
将酱汁均匀抹在食材上。同时可加木耳、腐竹等易熟食材，盖上锅盖，继续中火焖8分钟左右。
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