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椒盐九肚鱼(1/5)
将九肚鱼洗净去掉头尾
切成大小5Cm左右，放少许盐和鸡粉腌制5分钟，拍少许生粉备用。
把同等体积的面粉、生粉、蛋清、食用油拌匀成糊状，使鱼均匀的裹上一层外衣。
起锅热油放鱼炸之定形后捞出（中火），再大火将鱼炸成金黄色捞出。
另起锅热油少许，加蒜末、青红椒粒、红油、椒盐炒匀装盘即可开吃。