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原味小四卷(9/10)
材料备齐
用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离
蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒
蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟，取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
拌好的面糊
金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤25分钟
烤好取出晾凉
还有余温的时候，放入油纸上，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时，
冷藏后的口感更加，切片即可享用
成品