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意大利薄脆披萨 | 每日菜谱(2/11)
大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄榄油、盐，搅拌均匀
用手掌心，揉至面团光滑，即可放入碗中室温发酵约40分钟 面团发酵状态手指按下去略微回弹，说明内部已形成发酵组织
醒面的时候就可以制作披萨酱了，番茄去皮切碎，洋葱大蒜切碎
锅中倒少许橄榄油，先放洋葱大蒜爆香，再加入番茄，炒至糊状
番茄可以用搅拌机打碎，更容易炒酱，菜菜喜欢吃到番茄粒的口感，所以没有打碎
台面上撒上干面粉，将醒好的面团擀薄
面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ，用叉子在面皮上戳出若干小洞. 直到面饼起泡变硬，底部上深色即可
取出面饼，放入烤盘，并把披萨酱抹在面饼上
然后铺上马苏里拉芝士和虾，虾事先煎一下会更香哦
烤箱200°C，烤至芝士融化，时间大约是20分钟
最后披萨出炉，撒上点新鲜的罗勒叶就可以啦