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海鲜疙瘩汤(10/12)
胡萝卜清洗干净先刨丝,再剁成末备用。
西葫芦洗净去皮,切成小丁备用。
虾仁去壳去头去虾线,剁成虾末/泥备用。
30g面粉倒入碗中,加入55g左右的凉水。 ◆我这个配比做出的疙瘩是比较软的口感,如果你喜欢硬硬的嚼劲更足的,可以把水量减少哦。
用筷子搅拌均匀成浓稠的面糊。
平底锅加热,放入少许油,倒入胡萝卜末、西葫芦丁翻炒至变色,大约1-2分钟。
加入适量热水,拌匀,一同焖煮。
准备一个漏勺,水开后倒入准备好的面糊。
这样就会有小疙瘩自动从漏网漏下来,滑落到锅里。如果面糊比较浓稠,可以用刮刀或者勺子碾压一下。
面疙瘩搅拌均匀至煮开,倒入虾末拌匀。
煮开后即可关火, 如果宝宝1岁以上可以加少许盐调味。 ◆如果想喝更浓郁的疙瘩汤,还可以在这一步洒入蛋液,煮开,就是虾仁鸡蛋疙瘩汤啦。
出锅后洒入少许黑芝麻粉,一同拌匀就可以开动啦。