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粤式白切鸡(3/3)
三黄鸡宰杀洗净，清空腹部，将料酒、生姜、香葱灌入腹部，外部均匀涂抹花生油后放入蒸锅隔水蒸熟。
将生姜、大蒜子、香葱切末放入食盐拌匀，将花生油烧热至七、八分熟淋至配料中。
将蒸熟的三黄鸡用薄膜包裹放入冰箱冷藏三小时左右，确认鸡皮收缩取出斩块，沾料即食。