宫保鸡丁的做法_菜谱

准备好所有材料，鸡胸肉切丁放一点盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀，再放点淀粉抓匀。腌一会。将糖、酱油、醋、蒜末、香葱、淀粉，加一点水调成芡汁

锅里放油，腌过的鸡丁入锅断生后立马取出

另起一锅，油热后先放入花椒，小火出香味后放入大葱、干辣椒炒出香味。放入鸡丁翻炒，再放入花生和胡萝卜，再放入一勺豆瓣酱，可以适当放点水。最后放入提前做好的芡汁，迅速翻炒均匀

炒匀出锅放点香葱点缀