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一食半刻 | 歌山辣子鸡(6/8)
鸡腿去骨，切小块。
鸡腿肉中加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟。
姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段、鲜辣椒切圈。
电火锅倒入半锅油，油热之后将腌制好的鸡腿肉滑入，轻轻拨开，炸1分钟后，用漏勺翻动，把鸡块炸至金黄控油捞出。
另起一锅，锅热加油，爆香干辣椒、花椒，倒入姜葱蒜和豆瓣酱。
然后倒入炸好的鸡肉，炒制均匀。
最后加入鲜辣椒，甜酒，炒制均匀，即可装盘盛出。
装盘