土豆丝(
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土豆切丝用水充分泡透，中间多换几次水，这样炒的时候不糊锅
不喜欢这两种可以放干辣椒，这样搭配颜色更漂亮
要比平时炒菜多放一点油，热油爆香葱姜蒜，加少量十三香，下入土豆丝炒1分钟后淋入少量醋再炒1分钟下入胡萝卜丝，炒一会放少量糖综合下醋味，七分熟下入尖椒丝，出锅前放盐。
泡水、多油、放醋都是为了防止糊锅，边炒边尝，一是尝味道，二是防止将土豆炒的太久失去韧劲影响口感
