素馅-胡萝卜鸡蛋(
2
/2)
胡萝卜擦丝、香菜切1cm小段、口蘑切丝备用。
锅中倒入2倍炒菜量的花生油,油热加入口蘑丝煸炒,待变色后加入打匀的鸡蛋液,用筷子迅速搅碎,加入胡萝卜丝翻炒至变色,关火。趁热加入2汤匙黄酱,搅拌均匀。加盐调味(胡萝卜偏甜,需要尝一下咸淡再酌量加盐)。等锅彻底凉了,加入香菜末、葱末、姜末。香油,一定要在包之前再加,不然香气会跑。