蛋清不可加一滴蛋黄，一定要剥离干净，滴两滴柠檬汁或者白醋，待用电动打蛋器打发。
蛋液先加入牛奶搅匀，再加入玉米油，充分搅拌直到完全混合。再倒入面粉Z字形搅拌均匀，直到面粉完全搅均，混合物顺滑从铲子流下来。
蛋清打蛋器打发，泡沫状放入三分之一的糖分；再打发，到泡沫细腻，再放入三分之一，继续高速打发，最后放入三分之一。打发到提起打蛋器，蛋清有尖尖的竖起，再分别加入调配好的蛋液翻炒，不要搅拌。最后倒入模具，震出气泡，撒上核桃及蔓越梅碎。预热烤箱，上下火170度进烤箱
中途看到有些开裂调低了温度，最后蛋糕边缘有些塌陷！记住中途不可调温度噢！
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