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鲜的不行的花蛤汤(4/8)
花蛤水中浸泡，加盐和香油，吐沙一个小时以上
冬瓜切片，虫草花浸泡
葱姜蒜配好
水加一部分姜丝，葱段，水开倒入花蛤，一勺料酒，煮两分钟至花蛤开口，撇去浮沫。将花蛤和汤分开放，方便汤里的沙沉淀。
姜丝，青红椒爆香，加入冬瓜翻炒片刻
倒入刚刚煮花蛤的汤，尽量取上层的清汤，放虫草花，煮开。加3勺料酒去腥。
倒入花蛤，汤不够可再加适量水。在煮几分钟。
加入盐，黑胡椒粉调味，放香菜，小葱末，剩下的青红椒粒。