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烤箱烤牛角面包(2/6)
1.热水浴把黄油化开，加入糖、盐。
加入鸡蛋，牛奶，后加入酵母粉揉至光滑放入烤箱中层进行第一次发酵，下面放一盘热水，40min+，发至两倍大，中间戳洞后不回弹不塌陷。
揉按排气，分成九小份，然后自然醒发15min。
擀成一个长面饼，翻过来卷起，一边卷一边捏紧两个角，放入烤箱发酵40min。
发至两倍大，刷上一层1:1的蛋水混合液，放至烤箱中层，180度烤15min。
烤完香喷喷地出箱。