制作麻薯部分，除了黄油，材料都混合搅拌上锅蒸至凝固，鉴别方法是牙签插入中心位置，没有液体就表明已经蒸好，凉温，拿出来一点一点抹上黄油慢慢揉成出膜即可，用保鲜膜裹好放一边待用。
蛋黄部分喷点酒（我用的是红泥腌的蛋）放麻油浸泡蛋黄，入烤箱5分钟。不要等蛋黄油烤出来，那就不好吃了，预热下烤箱，再放进去烤5分钟，我觉得刚好。
豆沙必须要冷藏，才好包蛋黄，这个很重要，否则很难成行。豆沙控制在20克，包多了会爆出来。
接下来做油皮，材料捣一起揉成膜，分成25克一个，油皮弄好盖上保鲜膜醒发。
油酥的材料全部混合一起好放冰箱里冷藏一下，（必须要冷藏最少半个小时，再拿出来搓圆，否则太稀不好包）搓成团18克到19克。先把油皮压扁完了把油酥包进去搓圆。
取一个组合好皮的压扁，以中间为分割往上擀一次，往下擀一次即可，不要来回擀，容易把皮擀破。
然后卷起来，按顺序弄好，再同样的搓圆按一下压扁，往上擀一次往下擀一次。一共来回擀两次。好了盖上保鲜膜醒发。
醒发后，搓圆，割麻团每个10克包在豆沙下面，再放点肉松，包起来。
涂上蛋液拿去烤箱180度35分钟左右。每个人的烤箱不同啦，看他颜色，蛋液变黄就基本熟啦。
刚出锅吃的时候更好吃，里面的麻团软软的，蛋黄流油了有木有，亲来一块呗
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