配料全家福，既然有照片还是上图吧，不然对不起它们；因为鱼比较小，而且主角是鱼，所以洋葱半个~
可以热锅热油下生姜、大蒜、辣椒，也可以选择冷锅冷油或者是热锅冷油，经过多次的实验我觉得热锅冷油比较好，一是健康二是味道
步骤3稍微爆香个5-8秒后可以下鲜鱼了，鲜鱼是之前砍成了段（如图），然后加入了少许的盐腌制了一下，其实也是为了保鲜，如果是刚杀的鱼为了鲜美不腌制也是棒棒的~到此为止都是小火哦！！！然后小火煎鱼，均匀撒点白酒，单面煎熟(不要问我什么状态是煎熟，我的判断就是没血色了)就可以用筷子换边继续煎。
期间在搞得手脚赢的状态下可以把洋葱围在鱼的周围煎，因为距我总结要是加水直接煮的话洋葱味道会显粉。然后继续煎鱼，期间把适量的盐加进去，此时要考虑待会要加水煮成鱼汤后的分量。
待两面都煎熟后就可以加水煮鱼了，水量起码要没过所有食材，最好是没过食材2.5cm，加入适量胡椒粉，开大火煮鱼。煮大概10分钟左右，待鱼汤呈现白色即可出锅。
