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麻辣豆腐荷叶包(3/11)
准备好原材料
豆腐上下各放一个烤盘，上面压重物，将豆腐压硬，30min
先制作荷叶包，将面粉过筛，面粉里加点糖、用温水把酵母化开。
分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。
排气彻底揉匀成光滑的面团，切成一样大小的面团，小份揉圆，擀成牛舌状，用刷子蘸食用油取刷一层薄油，面团对折。
用叉子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
放蒸锅里二次发酵15分钟，然后开大火蒸15分钟即可。
豆腐切成8块，撒五香粉和辣椒粉，煎豆腐，每面煎至金黄。
制作沙拉，将沙拉材料切好混合均匀即可。
包子里抹上美乃滋，夹块豆腐、沙拉和花生，美滋滋的享用吧。
吹着晚风，坐在小矮凳上，一家人美滋滋的来一顿包子晚餐，很怀旧，很温馨！