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蛋白糖(5/5)
蛋白打成鱼眼泡時加入几滴柠檬汁、三分之一砂糖，继续打发。
泡泡消失，出现光泽的度，加入剩下的二分之一砂糖，再继续打发。
蛋白出现纹理加入最后的砂糖，依旧继续打发，知道提起打蛋器有直立的小尖角，就是所谓的硬性发泡。
筛入提前准备好的奶粉和玉米淀粉，快速翻拌几下，不要拌太久，以免消泡，没有粉末即可装入裱花袋，挤在烤盘上！
烤箱中层100度60分钟，烤好后不要立即拿出，在里面焖5分钟，然后凉一下装入密封容器存放以免受潮！