将排骨洗净焯水，迅速放入凉水中冷却，这样可以用热胀冷去的原理保留排骨中的鲜味和营养成分！

热锅凉油，放入冷却捞出的排骨翻炒，翻炒出香味后加入葱、姜、八角和花椒加少许料酒后翻炒几下在加入排骨汤大火烧开后加适量的陈醋和白糖调一下味在小火慢顿30分钟

开锅加入切好的山药和木耳在小火顿20分钟左右开锅加盐调口出锅撒上香菜就完成了