面粉加水揉光滑后，盖起来醒大概20分钟，再揉，再醒20分钟再揉，面尽量和的软些，这样会比较好吃。

蒜台先用开水焯一下，这样主要是除辣味，焯好之后把蒜台切成小粒，跟剁好的猪肉放在一起，大葱切碎，锅内放花生油（多点）放两粒八角和十几粒花椒炸出香味捞出，然后把大葱放进去炒香关火，倒入蒜台猪肉内，放耗油、盐、白胡椒粉（可以多点）、鸡精粉、芝麻油，具体分量自己把控，然后顺时针方向搅拌均匀

这个时候面已经好，揉好分成小剂，擀皮，饺子还是自己擀皮吃起来好吃

包起来饺子，是不是想吃了啊