小鸡切块，用开水把血水焯出来，2土豆切块备用，姜，蒜切好备用。3锅里放油，烧热，倒入姜蒜，焯好的鸡块，翻炒片刻，再倒入土豆。4倒入料酒，老抽，冰糖，转至中火，直到汁收的差不多，倒入少许盐，装盘。